DESTILACION DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA DE LEVADURAS EN JUGOS NATURALES.

Centro de Bachillerato Tecnologico

"Lic.Julian Diaz Arias"

Integrantes:

CORTES HERNANDEZ ADRIAN

GUTIERREZ ALBARRAN RAYMUNDO

RODRIGUEZ VAZQUEZ MARIA FERNANDA

ROJAS HERNANDEZ IDALI

SANCHEZ GONZALEZ YESENIA

Profesora:

Beatriz Larrauri Rangel.

Carrera:

Tecnico Laboratorista Quimico-Clinico

PRACTICA No.6.DESTILACION DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA Y OBSERVACION DE LEVADURAS EN JUGOS NATURALES.

OBJETIVO: Observar la morfologia de las levaduras encontradas en los diferentes jugos naturales asi mismo en que consiste la destilacion.

MATERIAL: 2 soporte universales, 2 pinzas doble nuez, pinzas 3 dedos, tela de asbesto, termometro, mechero, microscopio, 3 cubreobjetos, 3 portaobjetos, pinzas para bureta, matraz de destilacion, mangueras, anillo metalico, tapones, refrigeranta recto, jugos (piña, manzana y naranja), embudo y papel filtro.

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar toda la preparacion de la destilacion (equipo).






2. Colocar el jugo en el matraz de destilacion ya filtrado y esperar a la destilacion alcoholica.






3. Tomar una muestra de jugo en el portaobjetos y observar al microscopio la levadura activa de los diferentes jugos.






4. Realizar anotaciones.

OBSERVACIONES Y RESULTADOS:

88 ºC la destilacion del jugo de naranja.

80º C la destilacion del jugo de piña.

83º C la destilacion del jugo de manzana.